Il salumificio

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I locali

Il salumificio è ubicato nel comune di Bianco(RC) ed è stato costruito con cognizione, per permettere l’espletamento delle varie fasi della produzione dei salumi nel modo migliore possibile. I lavori di ammodernamento si sono conclusi nel 2016 permettendo di ricevere il marchio di qualità CE.

La tradizione

Tutto il processo di produzione avviene rispettando l’antica tradizione salumiera calabrese.
La maggior parte delle attività vengono ancora svolte a mano e persino l’affumicazione viene fatta bruciando veri ciocchi di legno composti da essenze diverse per dare ai salumi un sapore antico, autentico e riconoscibile.

Il rispetto delle norme

Nonostante la produzione sia manuale e nel rispetto delle tradizioni, la nostra politica di qualità ci impone di rispettare tutte le norme di sicurezza e di igiene: carni di prima qualità, locali completamente disinfettati e guanti monouso garantiscono un prodotto eccellente e sicuro.