Pancetta Tesa

(6 recensioni dei clienti)

13,60
17,00 al kg

Salume tipico, di forma rettangolare, il giusto compromesso tra grasso e magro.

Sottovuoto da circa 800 g.

Esaurito

Descrizione

La Pancetta tesa calabrese viene ricavata dalla parte inferiore del costato dei suini che, tagliato in forma squadrata, si sottopone a salatura per un periodo che va dai quattro agli undici giorni.
Dopo la rimozione del sale in eccesso, la parte esterna viene ricoperta con diverse spezie e aromi, soprattutto polvere di peperoncino.
La stagionatura avviene in locali freschi dove periodicamente vengono bruciate essenza tipiche aspromontane per un’affumicatura unica e particolare.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.800 kg

6 recensioni per Pancetta Tesa

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Mostrando 3 di 6 recensioni (5 stelle). Visualizza tutte le 6 recensioni
  1. p.parigini

    Ho comprato anche il guanciale per vedere la differenza. Buonissima

  2. m.bastoni

    Arriva con la cotenna esterna penso per mantenerla morbida e poi si può usare per insaporire i legumi. Ottima

  3. n.gargano

    L’ho comprata al posto del guanciale che era momentaneamente non disponibile. Carbonara da urlo.

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